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Les saveurs des "Pays du Sourire"

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Maï Kimiko vous invite à découvrir les pays du Mékong et du Gange à travers la délicatesse de leurs mets...

Voici une traversée de l’Asie en recettes, Saveurs d’Asie est tout simplement un blog où l’on savoure ses précieux moments de découvertes culinaires !

Au menu: une double dose de sucré et une petite pincée de saveurs d’ailleurs et surtout l’envie de vous faire partager ses passions... Tout un délice !

Bon voyage culinaire.

Recette Banane au lait de coco

Envie d’une pause sucrée ?

Voici la recette d’un petit dessert qu’on ne peut pas oublier !

Vous êtes prêts pour un instant au Vietnam ou au Cambodge ? Hum ! C’est parti !

 

Banane au lait de coco

Pour 6 personnes


. 6 Bananes coupées en deux dans le sens de la longueur puis en quatre de l’autre sens

. 1l de lait de coco

. 6 cuillerées à soupe de perles du Japon (tapioca)

. 150g de sucre en poudre

. 1 gousse de vanille

. 100g de cacahuètes grillées et concassées

. 50g de sésame grillé


Dans une casserole, faire bouillir le lait de coco. Ajouter le sucre, la gousse de vanille fendue en deux et les perles du Japon et laisser cuire 2 à 3 minutes: les perles doivent devenir transparentes.

Ajouter en dernier les morceaux de bananes, porter à ébullition et arrêter aussitôt la cuisson.

Servir tiède dans des bols, saupoudré de cacahuètes grillées concassées et de sésame.

 

Un petit dessert très facile à faire pour une fin de repas “Saveurs d’ailleurs”.

Maï Kimiko à mis pour vous son tablier... Bon appétit***

Souvenirs culinaires de Thaïlande

Lorsque Maï Kimiko rentre de Thaïlande, ce qui lui manque le plus, c’est de pouvoir déguster à n’importe quelle heure de la journée toutes les merveilles de la cuisine thaïlandaise.

A Bangkok, Chiang Mai, Chiang Rai, Ko Chang...Que se soit en ville, à la montagne ou bien au bord de mer, les ruelles fourmillent de restaurants de rues, de petites échoppes très bien aménagées aux effluves délicieuses.

En premier, Miss Maï recherche les "Rotee", de simples petites crèpes croustillantes, fondantes et sucrées.

A la banane, au chocolat ou bien au lait concentré sucré (sa préférée!), il y en a pour tous les goûts !

Recette Crêpes Thaïlandaises

Rotee

Pour 12 rotee


. 1 kg de farine

. 2 oeufs

. 1 cuillère à café de sel

. 3 cuillères à soupe de sucre

. 7 cuillères à soupe de beurre fondu

. 2 verres d’eau

. 2 cuillères à soupe de lait concentré

. un peu d’huile pour enduire la pâte

. 3 bananes


Tamiser la farine dans un saladier, rajouter les oeufs, le sel, le sucre et le beurre fondu. Mélanger.

 

Dans un autre saladier, mélanger l’eau et le lait concentré et ajouter à la préparation.

Bien mélanger, transformer la pâte en une boule.

Couvrir avec un torchon humide et laisser reposer 30mn.

 

Faire 12 boules avec la pâte avec les mains bien huillés, couvrir et laisser reposer à température ambiante entre 30mn à 4h.

Faire chauffer la poêle et mettre un peu d’huile et du beurre.

 

Prendre une boule de pâte et la transformer en une forme ronde d’environ 15cm de diamètre.

Taper la pâte pour l’étirer sur la poêle et la faire frire.

 

Couper en rondelles fines la banane et les poser au milieu de la pâte.

Refermer le rotee (modèle photo) et le poser sur une feuille de papier absorbant pour retirer le surplus de beurre.

Le couper en petits carrés et déguster avec un Cây Tàm* à la Thaïlandaise (*cure-dent en vientamien).


Le petit plus de Maï Kimiko...mettre un peu de lait concentré sucré dessus et fermer les yeux tout en dégustant ses délicieux rotee de Thaïlande.

Recette Smoothie mangue, fruit de la passion et coco

Envie de fraicheur et d’une petite pause fruitée au Laos ?

 

Nous allons commencé par une mise en bouche du Smoothie

Le mot vient de l’anglais “smooth” qui veut dire, satiné, moelleux; il a été inventé dans les années soixante aux Etats-Unies. A base de légumes et de fruits, mixés avec des glaçons ou de la glace pilée, et éventuellement enrichis de laitage et de céréales.

Ne pas oublier que le smoothie se déguste frais: on commence par mettre tous les ingrédients du smoothie, fruits et légumes compris, au réfrigérirateur. Eventuellement, une petite astuce utiliser des fruits surgelés. Et, surtout, on le consomme dès qu’il est prêt, car c’est un mélange instable, qui s’oxyde au contact de l’air.

Un smoothie réussi est une harmonie de couleurs et d’ingrédients !

Allez c’est parti !


Smoothie mangue, fruit de la passion et coco

. 1 mangue

. 1 fruit de la passion

. 1/2 citron vert

. 1 noisette de gingembre

. 10 cl de lait de coco

. 4 glaçons

 

Entreposez les ingrédients durant 2 heures au frais avant de mixer.

Pelez la mangue et le fruit de la passion. Exprimez le jus de citron. Rapez le gingembre.

Mixez tous les ingrédients et dégustez rapidement.

 

Installez-vous confortablement! Pour un petit moment d’évasion entres amis bien rafraîchissant ^.^

Délicieuses rencontres...

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